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300 grammes d'oreille de porc,
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600 grammes de pieds de porc,
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125 grammes de queue de porc,
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250 grammes de lard salé,
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600 grammes de poitrine de boeuf,
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600 grammes d'épaule et de poitrine de mouton,
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200 gramme de carottes,
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200 grammes de chou,
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1 oignon,
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4 poireaux,
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3 pommes de terre,
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sel et poivre.
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