Pizza au Maroilles.

Ingrédients (pâte et sauce) sont données pour 3 pizzas.

1. Pâte :
   • 500 g de farine.
   • 2 oeufs.
   • 1 sachet de levure chimique.
   • Huile (1/4 de verre).
   • Eau.
   • Sel (1/2 cuillère à café).
2. Sauce :
   • 3 oignons.
   • 1 boîte de tomates de 1 kg.
   • Poivre, sel, thym, cumin.
   • Huile.

Préparation 40 minutes, cuisson : 30 à 40 minutes.

1. Pâte :
   • Mettre la farine dans un plat creux.
   • Ajouter les oeufs, la levure, l'huile, l'eau et le sel.
   • Mélanger en commençant par le centre. La pâte doit être molle mais pas liquide.
2. Sauce :
   • Faire revenir les oignons dans l'huile de façon à les rendre fondants.
   • Incorporer les tomates et les épices.
   • Faire réduire 10 minutes et épaissir en ajoutant un peu de fécule de pommes de terre dans un verre d'eau.
3. Pizza :
   • Foncer chaque tourtière beurrée avec un tiers de la pâte.
   • La garnir d'un tiers de la sauce.
   • couvrir ensuite les pizzas des garnitures de votre choix :
     • Maroilles + cervelas + cumin.
     • Maroilles uniquement.
     • Maroilles + champignons + cumin.
     • Maroilles + jambon +champignons.
     • .......................
   • Cuire les pizzas à four chaud pendant 30 à 40 minutes.

Dernière mise à jour : le 07 février 1998 par : webmaster